鶏胸肉を柔らかく調理するための方法について、説明します。
目次
鶏胸肉を柔らかくするには？
マリネ
鶏胸肉を酸味のあるマリネ液に浸しておくことで、柔らかくなります。レモン汁、酢、ヨーグルト、ワインなどを使用すると効果的です。数時間から一晩漬けておくと良いでしょう。
叩いて薄くする
鶏胸肉を包丁や肉たたきで軽くたたいて薄くすることで、肉の繊維がほぐれて柔らかさが増します。厚い部分は薄くするように心がけましょう。
塩水漬け
鶏胸肉を塩水（1リットルの水に対して大さじ1の塩）に浸けておくと、水分を保持し柔らかくなります。15〜30分程度浸けておくことが効果的です。
低温調理
鶏胸肉を低温でゆっくり調理する方法もあります。スロークッカーや低温調理器具を使用して、60°C〜70°C程度で調理すると、柔らかく仕上がります。
ソテー
鶏胸肉をしっかりと焼くことで、外側はこんがりと香ばしく仕上がりつつ、内部は柔らかくなります。中火から強火で焼くことをおすすめします。
まとめ
これらの方法を試して、お好みの柔らかさを実現してみてください。
運営元
ジム名
岐阜 パーソナルジムD.O.M.S（ドムス）
住所
〒500-8167
岐阜県岐阜市東金宝町1-16-1
メゾン・ド・クマダ401号室
営業時間
7:00～22:00
電話番号
070-8479-0978
最寄り駅
名鉄名古屋本線・各務原線「名鉄岐阜駅」より徒歩6分
JR東海道本線・高山本線「岐阜駅」より徒歩11分